saç kavurma nasıl yapılır ne demek?

Saç Kavurma Tarifi

Saç kavurma, özellikle sac adı verilen özel bir metal üzerinde pişirilen, etin ve sebzelerin uyumlu lezzetini bir araya getiren geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte adım adım saç kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana eti
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı acı)
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlanışı:

1. Eti Hazırlama: Kuşbaşı doğranmış etleri bir kabın içerisine alın. Üzerine bir miktar zeytinyağı veya sıvı yağ ekleyerek marine edin. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Sebzeleri Doğrama: Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
3. Saçı Isıtma: Sac'ı ocağa alın ve iyice ısıtın. Sacın yeterince ısınması, etin mühürlenmesini ve suyunun içinde kalmasını sağlar.
4. Eti Kavurma: Isınan saca tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra etleri saca alın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler renk değiştirdikten sonra ocağın altını kısın ve etlerin yumuşamasını bekleyin.
5. Sebzeleri Ekleme: Etler yumuşadıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biberleri ve sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Domates ve Baharatları Ekleme: Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber'i ekleyerek karıştırın.
7. Pişirme: Tüm malzemeler karıştıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında malzemelerin lezzetleri birbirine geçecektir.
8. Servis: Saç kavurmayı sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Yanında pilav, lavaş veya tırnak pide ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!